Alkolsüz biraların alkol içermesi, birçok kişi için kafa karıştırıcı bir durumdur. Bu içecekler, alkol oranı düşük veya hiç alkol içermediği düşünülen bir alternatif olarak piyasada yer alıyor. Ancak, üretim aşamasında, alkol oluşumu kaçınılmazdır. Bu durum, alkolsüz bira yapımının karmaşık sürecinden kaynaklanmaktadır ve tüketicilerin merakını artıran bir konudur.
Alkolsüz biranın içinde alkol bulunmasının nedeni, üretim sürecinde alkolün ayrıştırılmasıdır .
Geleneksel bira yapımında, malt özünün mayalanması sonucu alkol kendiliğinden oluşur ve bir içki olarak biranın içinde yer alır . Alkolsüz biranın yapımında ise aynı aşamalar takip edilir, ancak elde edilen alkol değil, geride kalan karışım kullanılır . Bu sayede, alkolü önemli ölçüde ayrıştırılan biranın içinde eser miktarda alkol kalır .
